Ingredientes para 4/pax en olla expres (20min)
- 4 puñaos de lenteja pardina (sin remojar previamente)(300gr aprox)
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas soperas de AOVE
- Medio vaos de Vino blanco (mejor si es montilla o jerez)
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 zanahoria
- 1 papa
- 1 pimiento verde
- 1/2 cabeza de ajo asado
- 1 trozito de jarrete de ternera (100gr)
- Pimentón dulce
- Sal
- Comino en polvo y en grano, de los dos
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- Pimentón picante
- Curry
- Jenjibre molido en polvo o en rodaja
Puedes añadir berenjena y/o calabacín para más verdurita
- Ponemos el aceite en el fondo y el fuego a tope y cuando esté caliente ponemos la cebolla entera, el pimiento y el tomate y el laurel.
- Añadimos el jarrete, ajo asado, zanahoria, papa arrancada con el cuchillo para que suelte el almidón
- Cuando empieza a oler el aceitito con la verdura añadimos el vino, las lentejas y su sal y agua sin cubrir de todo los ingredientes. Añadimos todas las especias,
- Removemos un poco para acomodar todo en el agua y cerramos la olla.
- Cuando empieza a sonar contamos 20 minutos
- A los 20 min, quitamos del fuego y esperamos a que baje la presión para abrir.
- Sacamos el tomate, la cebolla, el pimiento (sin rabillo) y sacamos los ajos de la cabeza asada para pasarlo todo. Este es el momento de ajustar la cantidad de caldo al gusto, si hay demasiada agua retiramos con el cazo, y si hay poca añadimos. Añadimos la mezcla de verduras a la olla para dar consistencia.
- Disfrutamos
Lo idea es añadir al postre alguna fruta tipo naranja o kiwi, o disfrutar con pimiento rojo para mejorar la absorción de hierro.
Se puede añadir un entrante de verdura fresca para compensar nutrientes.
